78. Ylang & Pomaranc & Neroli

LACTIC ACID: 1% váhy olejov

• Na neutralizaci 1 g 80% kyseliny mléčné je třeba 0,355 g NaOH (100%).
• V recepte 20 g x 0,355 g = 7,1 g NaOH

Pozor! Kyselinu rozpúšťame vo vode pred pridaním hydroxidu. Vody musí byť dostatok (min 2: 1). Neutralizáciou vzniká teplo a je veľmi dôležité roztok chladiť. Ešte lepšie mať časť destilovanej vody zmrazenej. Hydroxid potom vysypávať opatrne a po malých častiach, aby nedošlo k vyvreniu. Výpary nevdychovať!

KYSELINA CITRÓNOVÁ: 3% váhy olejov

• Na neutralizáciu 1 g 100% kyseliny citrónovej treba 0,571 g NaOH (100%).
• V recepte na výrobu citrátu potrebujeme 60g x 0,571 = 34,26 g NaOH

CELKOVO sa mení obsah NaOH na 333,24 g (298,98 g +34,26 g)​

Postup:

1. škrob /íly slúžia ako stabilizátory na es.oleje
2. micu rozmiešať v troche oleja
3. 1 PL cukru + 1 ČL soľ na 1 kg olejov pridať do vody a zamiešať
4. naprv vo vode rozpustiť: soľ, cukor a až potom pridať kyselinu citrónovú a až následne kyselinu mliečnu
5. zachladiť roztok v chladničke niekoľko hodín (prípadne dať do mrazničky)
6. nachystaj si ľad, ktorý dáš do vody na chladenie NaOH .
7. NaOH vsypávaj pomaly ešte pred vážením olejov (skrátenie času čakania na vychladnutie roztoku) - teplota dosahuje až 90°C